很早以前山西茶艺培训班的老师告诉我，中国的茶叶被分为六大类，分别是：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶！他们是按照茶叶的加工工艺中的发酵的程度来区分的！

记得12年见过一篇博文，博文是这样的，在2012年，与志中大红袍的老板黄志中先生一起吃饭，一起品尝大红袍中的..金骏眉，这么珍贵的茶，给我这个茶盲喝，简直是暴遣天物！在博文的下面就有人这么评价的:您不仅仅是茶盲，还有点脑残呀！大红袍是属于半发酵的乌龙茶，而金骏眉则是全发酵的红茶呀！

其实中国的茶叶根据他们的加工工艺和发酵程度被分为六大类，从不发酵的绿茶到后发酵的黑茶，其实有一句歌词就能够全部概括，那就是：我能想到.浪漫的事，就是和你一起慢慢变老。

茶叶的分类就好比恋人的相处过程，从初见到相伴永远的一个过程，而期间时间的熟成就是做茶工艺中的发酵！

1、绿茶如初见

我们先来看看代表着初见的绿茶，绿茶是不发酵茶，它代表的时期就是恋人双方的初相见，那是双方还不熟悉，无法产生化学反映，一切都还是那么的新鲜，就是因为这样才需要小心的呵护。所以冲泡绿茶的时候我们的水温相对就要低一点。

2、黄、白似暧昧

而轻发酵的白茶与黄茶就是代表着：暧昧期。这种友情以上，恋人未满的滋味耐人寻味！

3、热恋的青茶

暧昧期过了之后就是热恋期，这是.多姿多彩，.绚丽的时期，就好像半发酵的青茶，从闽南的“铁观音”到闽北的“大红袍”，再从广东的“凤凰单丛”到台湾的“冻顶乌龙”。它们的香气，滋味还有汤色都是有着非常大的区别。就如同热恋期的恋人，绚丽多彩，有滋有味！

4、红茶很稳定

热恋期过了之后就到了婚姻的稳定期，而这个时期就像是全发酵的红茶，因为已经成熟，比如说正山小种，祁门红茶还有金丝滇红，它的茶汤能够让人感觉很温馨，很稳定。也是因为成熟才可以有更加深入的交流！

5、老年的黑茶、普洱

.后就是后发酵的黑茶类，黑茶就像.后相伴老去的阶段。比如说普洱熟茶，就像是一位饱经沧桑的老人，充满着包容与慈爱，它的香气让人内心踏实，窝心。

以上就是山西茶艺培训班给大家的一些介绍，现在稍微了解了一下茶叶的分类了吗？