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看茶洗茶”教你如何唤醒一款陈年熟茶

所属分类:疑难解答    发布时间: 2021-12-02    作者:太原茶艺师培训
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生活中总有不少茶友为泡不好一杯香浓味醇的陈年熟茶而苦恼,其实很多时候不是因为选水用具不对,而是唤醒熟茶的开头戏——洗茶就没做好,那究竟陈年熟茶是如何洗茶的?别急!太原茶艺师培训的茶艺师在这里给大家带来“看茶洗茶”的实操方法。

..、洗茶【看茶】

古树熟茶砖,陈化时间长,压制紧实、较厚,色泽偏褐,芽头细嫩,用料嫩度高,通过观察大体判断,陈香可能会较为浓郁,方砖紧实偏厚,叶底泡开、香气散发速度慢,洗茶时间可稍长。

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第二、洗茶【干烘闷香】

沸水润洗盖碗后,快速投茶8克,加盖利用碗中热水汽干烘20秒,然后开盖闻干茶香,发现有明显陈仓味。洗茶时可利用沸水润洗,让陈仓味快速散去。


第三、洗茶【定点缓注】 

洗茶时一般采用定点注水法,沿杯壁或干茶表面定点注水,可快速浸润干茶,去除杂异味,散发纯正茶香,古树熟茶砖可用96摄氏度左右沸水定点干茶表面注水至八分满后加盖,注水水柱细长、粗细均匀,入杯接触干茶平缓,快速浸润冲泡20秒。

第四、洗茶【闻香看叶底】 


洗茶出汤后揭盖热闻叶底,陈香纯净浓郁,无陈仓味及杂气,观察叶底,已浸透泡开,说明洗茶效果良好,可以进行下一步冲泡品饮了。

没洗好,可以再来一次 

有时候可能会遇到洗茶后还有陈仓味,叶底没有初步泡开,部分还没有浸润,可以进行二次洗茶,水温可稍低,出汤时间把握在5秒左右,再次闻香看叶底,把..步出汤的香气口感做参照,判断是否是茶叶本身用料、工艺、仓储问题。

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太原茶艺师培训的茶艺师还是提供大家如果要想冲泡出一杯好喝的熟茶,冲泡之前对产品本身用料、工艺、仓储转化情况了解,有助于在冲泡时得心应手,洗茶时不了解产品特点也没关系,记住“看茶洗茶”的要诀,先看熟茶外形条索,估测其品质特点,可先采用常规的洗茶方法进行,注意洗茶之后的香气、叶底变化,若洗茶效果不佳,可反复调整水温、出汤时间,在实操中增长冲泡技能,本领够硬时对于如何洗茶,还不是常规操作!